Merluzzo affumicato con cavolfiore — Plated

Merluzzo affumicato con cavolfiore — Cooking

Merluzzo affumicato con cavolfiore — Plated Fine Dining

Merluzzo affumicato con cavolfiore

Name: Merluzzo affumicato con cavolfiore
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Olandese-Stagionale
Ingredients: 600g 600 g di merluzzo affumicato, sgocciolato; 500g 500 g di cavolfiore in cimette piccole; 1 1 cipolla media tritata; 2 cuillère à soupe 2 cucchiai di burro; 150ml 150 ml di panna intera densa; 2 cuillère à soupe 2 cucchiai di senape forte; 2 cuillère à soupe 2 cucchiai di aneto fresco tritato; 0.5 Succo di mezzo limone; au goût Sale e pepe

Merluzzo affumicato servito con cavolfiore mantecato alla senape, un piatto costiero gustoso e confortante.

portata-principale

Gluten-Free

schedule Prep. (min)

15 min

whatshot Cottura (min)

20 min

timer Totale (min)

35 min

account_circle Porzioni

Par portion

18.0 g

Lipides

35.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingredienti

600 g di merluzzo affumicato, sgocciolato

500 g di cavolfiore in cimette piccole

1 cipolla media tritata

2 cucchiai di burro

150 ml di panna intera densa

2 cucchiai di senape forte

2 cucchiai di aneto fresco tritato

Succo di mezzo limone

Sale e pepe

Istruzioni

Cuocere il cavolfiore per 8 minuti finché diventa tenero e croccante, quindi scolarlo.
Rosolare la cipolla nel burro per 2 minuti, aggiungere la panna e la senape quindi aggiungere il baccalà sbriciolato.
Aggiungete il cavolfiore, l'aneto e il succo di limone, fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso, condite e servite caldo.

Consigli

Il merluzzo affumicato può essere riumidificato se troppo asciutto: la senape piccante dona carattere; L'aneto fresco è essenziale.

Ricette dello chef Maarten de Vries

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Chef Maarten de Vries

Paesi Bassi

Olandese-Stagionale

Piatti croccanti e stagionali con accenti in salamoia e scelte proteiche ragionate per ridurre i carboidrati.

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