Morue fumée au chou-fleur

Morue fumée servie avec chou-fleur en crème moutardée, un plat côtier savoureux et réconfortant.

schedule Préparation (min)
15 min
whatshot Cuisson (min)
20 min
timer Total (min)
35 min
account_circle Portions
4
320 kcal
Par portion
18.0 g
Lipides
35.0 g
Protéines
5.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g de morue fumée, égouttée 600g de morue fumée, égouttée
500g de chou-fleur en petits bouquets 500g de chou-fleur en petits bouquets
1 oignon moyen haché 1 oignon moyen haché
2 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de beurre
150ml crème entière épaisse 150ml crème entière épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
Jus d'1 demi citron Jus d'1 demi citron
Sel et poivre Sel et poivre

Instructions
  1. Cuire le chou-fleur 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre‑croquant, puis égoutter.
  2. Faire revenir l'oignon dans le beurre 2 minutes, ajouter la crème et la moutarde puis incorporer la morue émiettée.
  3. Ajouter le chou-fleur, l'aneth et le jus de citron, cuire 10 minutes à feu doux, assaisonner et servir chaud.

Conseils
  • Morue fumée peut être ré-humidifiée si trop sèche: Moutarde forte donne caractère; Aneth frais est essentiel.

Recettes du chef Maarten de Vries

Boulettes de boeuf, sauce tomate riche
Boulettes de boeuf, sauce tomate riche

Boulettes de bœuf tendres dans une sauce tomate riche à l'oignon et aux herbes, un plat réconfortant et généreux.

Endives au jambon et béchamel
Endives au jambon et béchamel

Endives enroulées de jambon de Parme et nappées d'une béchamel crémeuse, un gratin convivial d'inspiration belge.

Morue fumée au chou-fleur
Morue fumée au chou-fleur

Morue fumée servie avec chou-fleur en crème moutardée, un plat côtier savoureux et réconfortant.

Maarten de Vries Netherlands

Chef Maarten de Vries

Pays-Bas

Néerlandais-Saisonnier

Des assiettes croustillantes de saison avec des accents marinés et des choix de protéines réfléchis pour moins de glucides.