Rote-Bete-, Ziegenkäse- und Brunnenkressesalat

Geröstete Rüben, cremiger Ziegenkäse und pfeffrige Brunnenkresse vereinen sich zu einem raffinierten Salat mit süß-sauren Aromen.

Vegan Gluten-Free
schedule Vorbereitung (min)
15 min
whatshot Garzeit (min)
0 min
timer Gesamt (min)
15 min
account_circle Portionen
4
280 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
12.0 g
Protéines
8.0 g
Glucides nets
Zutaten
400 g geröstete Rote Bete, gewürfelt 400 g geröstete Rote Bete, gewürfelt
150g cremiger Ziegenkäse 150g cremiger Ziegenkäse
150g frische Brunnenkresse 150g frische Brunnenkresse
80g zerkleinerte Walnüsse 80g zerkleinerte Walnüsse
1/2 fein gehackte rote Zwiebel 1/2 fein gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel Balsamico-Essig 2 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Esslöffel Walnussöl 3 Esslöffel Walnussöl
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Brunnenkresse, Rote-Bete-Würfel und rote Zwiebeln in einer Salatschüssel vermischen.
  2. Essig und Walnussöl verrühren, über den Salat gießen und würzen.
  3. Mit gewürfeltem Ziegenkäse und gehackten Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Tipps
  • Geröstete Rüben sind fertig: Pikante Brunnenkresse bildet einen schönen Kontrast zu süßem Ziegenkäse; Nüsse sorgen für Knusprigkeit und Tiefe.
Ausgewählte Zutaten

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Rezepte des Chefs Maarten de Vries

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Maarten de Vries Netherlands

Chef Maarten de Vries

Niederlande

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