Gekochte Eier, Dashi-Sauce

Weich gekochte Eier, serviert in einem warmen Dashi, gewürzt mit Tamari und Mirin, ideal für einen leichten, proteinreichen Brunch.

Vegan Gluten-Free
schedule Vorbereitung (min)
10 min
whatshot Garzeit (min)
8 min
timer Gesamt (min)
18 min
account_circle Portionen
4
280 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
24.0 g
Protéines
1.0 g
Glucides nets
Zutaten
4 mittelgroße Eier 4 mittelgroße Eier
400 ml frisches, leichtes Dashi 400 ml frisches, leichtes Dashi
1 Esslöffel Tamari-Sauce 1 Esslöffel Tamari-Sauce
1/2 Esslöffel Mirin 1/2 Esslöffel Mirin
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
Anweisungen
  1. Kochen Sie die Eier 6 Minuten lang in kochendem Wasser, um ein festes Eiweiß und ein flüssiges Eigelb zu erhalten.
  2. Erhitzen Sie das Dashi mit Tamari und Mirin, ohne es zum Kochen zu bringen.
  3. Eier schälen, in Schüsseln geben, heißes Dashi darübergießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren; sofort servieren.
Tipps
  • Fügen Sie für zusätzliche Würze etwas frisch geriebenen Ingwer oder Wasabi hinzu. Kann mit weißem Reis oder Toast serviert werden.

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Yuki Tanaka Japan

Chef Yuki Tanaka

Japan

Japanisch-minimalistisch

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