Uova sode, salsa dashi

Name: Uova sode, salsa dashi
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 4 uova di media grandezza; 400ml 400 ml di dashi leggero fresco; 1 cuillère à soupe 1 cucchiaio di salsa tamari; 1/2 cuillère à soupe 1/2 cucchiaio di mirin; 2 cuillères à soupe 2 cucchiai di cipolla verde tritata

Uova alla coque servite in un dashi caldo condito con tamari e mirin, ideali per un brunch leggero e ricco di proteine.

entrata colazione

Vegan Gluten-Free

schedule Prep. (min)

10 min

whatshot Cottura (min)

8 min

timer Totale (min)

18 min

account_circle Porzioni

Par portion

20.0 g

Lipides

24.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredienti

4 uova di media grandezza

400 ml di dashi leggero fresco

1 cucchiaio di salsa tamari

1/2 cucchiaio di mirin

2 cucchiai di cipolla verde tritata

Istruzioni

Cuocere le uova per 6 minuti in acqua bollente fino ad ottenere un albume sodo e un tuorlo liquido.
Scaldare il dashi con il tamari e il mirin senza portare a bollore.
Sbucciare le uova, metterle in ciotole, versarvi sopra il dashi caldo e guarnire con cipolla verde; servire immediatamente.

Consigli

Aggiungi un po' di zenzero fresco grattugiato o wasabi per speziare ulteriormente. Può servire con riso bianco o pane tostato.

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Chef Yuki Tanaka

Giappone

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