Huevos cocidos, salsa dashi

Huevos pasados \u200b\u200bpor agua servidos en dashi tibio sazonado con tamari y mirin, ideales para un brunch ligero y rico en proteínas.

Ingredientes

4 huevos de tamaño mediano

400 ml de dashi ligero fresco

1 cucharada de salsa tamari

1/2 cucharada de mirín

2 cucharadas de cebolla verde picada

Instrucciones

1. Cuece los huevos durante 6 minutos en agua hirviendo hasta obtener una clara firme y una yema líquida.
2. Calentar el dashi con el tamari y el mirin sin que hierva.
3. Pele los huevos, colóquelos en tazones, vierta el dashi caliente encima y decore con cebolla verde; servir inmediatamente.

Consejos

• Agregue un poco de jengibre fresco rallado o wasabi para darle más sabor. Puede servir con arroz blanco o tostadas.