Huevos cocidos, salsa dashi — Plated Fine Dining

Huevos cocidos, salsa dashi

Name: Huevos cocidos, salsa dashi
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Japonés-Minimal
Ingredients: 4 4 huevos de tamaño mediano; 400ml 400 ml de dashi ligero fresco; 1 cuillère à soupe 1 cucharada de salsa tamari; 1/2 cuillère à soupe 1/2 cucharada de mirín; 2 cuillères à soupe 2 cucharadas de cebolla verde picada

Huevos pasados \u200b\u200bpor agua servidos en dashi tibio sazonado con tamari y mirin, ideales para un brunch ligero y rico en proteínas.

entrada desayuno

Gluten-Free

schedule Prep. (min)

10 min

whatshot Cocción (min)

8 min

timer Total (min)

18 min

account_circle Porciones

Par portion

20.0 g

Lipides

24.0 g

Protéines

1.0 g

Glucides nets

Ingredientes

4 huevos de tamaño mediano

400 ml de dashi ligero fresco

1 cucharada de salsa tamari

1/2 cucharada de mirín

2 cucharadas de cebolla verde picada

Instrucciones

Cuece los huevos durante 6 minutos en agua hirviendo hasta obtener una clara firme y una yema líquida.
Calentar el dashi con el tamari y el mirin sin que hierva.
Pele los huevos, colóquelos en tazones, vierta el dashi caliente encima y decore con cebolla verde; servir inmediatamente.

Consejos

Agregue un poco de jengibre fresco rallado o wasabi para darle más sabor. Puede servir con arroz blanco o tostadas.

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Filetes de pescado blanco marinados en miso y jengibre, caramelizados en la sartén para darle un profundo sabor umami.

Pollo Asado Con Ajo Y Limón

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Chef Yuki Tanaka

Japón

Japonés-Minimal

Sazonado delicado, cortes precisos y énfasis en el umami y el equilibrio para comidas bajas en carbohidratos.

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