Pescado blanco con miso y jengibre

Filetes de pescado blanco marinados en miso y jengibre, caramelizados en la sartén para darle un profundo sabor umami.

schedule Prep. (min)
15 min
whatshot Cocción (min)
12 min
timer Total (min)
27 min
account_circle Porciones
4
320 kcal
Par portion
18.0 g
Lipides
34.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingredientes
4 filetes de pescado blanco de 150g cada uno (abadejo, bacalao, dorada) 4 filetes de pescado blanco de 150g cada uno (abadejo, bacalao, dorada)
2 cucharadas de pasta de miso blanca o roja 2 cucharadas de pasta de miso blanca o roja
1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de mirin o sake 1 cucharada de mirin o sake
1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de aceite de sésamo
Jugo de medio limón Jugo de medio limón

Instrucciones
  1. Mezcla miso, jengibre y mirin hasta formar una pasta.
  2. Pincelar los filetes con esta pasta y dejar macerar durante 10 minutos.
  3. Calienta el aceite en una sartén, cocina los filetes de 4 a 5 minutos por lado. No los moleste con demasiada frecuencia para permitir que se doren bien y se cocinen uniformemente. Vierta el jugo de limón y sirva caliente.

Consejos
  • Sirva con brócoli al vapor o espinacas salteadas. La marinada se puede preparar el día anterior.

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Chef Yuki Tanaka

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