Pescado blanco con miso y jengibre

Filetes de pescado blanco marinados en miso y jengibre, caramelizados en la sartén para darle un profundo sabor umami.

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco de 150g cada uno (abadejo, bacalao, dorada)

2 cucharadas de pasta de miso blanca o roja

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1 cucharada de mirin o sake

1 cucharada de aceite de sésamo

Jugo de medio limón

Instrucciones

1. Mezcla miso, jengibre y mirin hasta formar una pasta.
2. Pincelar los filetes con esta pasta y dejar macerar durante 10 minutos.
3. Calienta el aceite en una sartén, cocina los filetes de 4 a 5 minutos por lado. No los moleste con demasiada frecuencia para permitir que se doren bien y se cocinen uniformemente. Vierta el jugo de limón y sirva caliente.

Consejos

• Sirva con brócoli al vapor o espinacas salteadas. La marinada se puede preparar el día anterior.