Miso-Ingwer-Weißfisch

In Miso und Ingwer marinierte weiße Fischfilets, in der Pfanne karamellisiert für einen tiefen Umami-Geschmack.

Zutaten

4 weiße Fischfilets, je 150 g (Seelachs, Kabeljau, Dorade)

2 Esslöffel weiße oder rote Misopaste

1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

1 Esslöffel Mirin oder Sake

1 Esslöffel Sesamöl

Saft einer halben Zitrone

Anweisungen

1. Mischen Sie Miso, Ingwer und Mirin zu einer Paste.
2. Die Filets mit dieser Paste bestreichen und 10 Minuten marinieren lassen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten. Nicht zu oft umrühren, um eine schöne Bräunung und ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Mit Zitronensaft aufgießen und heiß servieren.

Tipps

• Mit gedünstetem Brokkoli oder sautiertem Spinat servieren. Die Marinade kann am Vortag zubereitet werden.