Poisson blanc miso gingembre

Filets de poisson blanc marinés au miso et au gingembre, caramélisés à la poêle pour une saveur umami profonde.

Ingrédients

4 filets de poisson blanc 150g chacun (lieu, morue, dorade)

2 cuillères à soupe de pâte miso blanc ou rouge

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de mirin ou sake

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Jus d'un demi-citron

Instructions

1. Mélanger miso, gingembre et mirin pour former une pâte.
2. Badigeonner les filets de cette pâte et laisser mariner 10 minutes.
3. Chauffer l'huile dans une poêle, cuire les filets 4 à 5 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme. Verser jus de citron et servir chaud.

Conseils

• Servir avec brocoli vapeur ou épinards faire sauters. La marinade peut être préparée la veille.