Calamars grillés au citron et tamari — Plated

Calamars grillés au citron et tamari — Cooking

Calamars grillés au citron et tamari — Plated Fine Dining

Calamars grillés au citron et tamari

Name: Calamars grillés au citron et tamari
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Japonais-Minimal
Ingredients: 600g 4 petits encornets entiers ou 600g coupés en anneaux; 2 2 citrons coupés en quartiers; 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe de sauce tamari; 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 2 gousses d'ail hachées

Calamars grillés à la plancha, relevés de tamari et de citron : simples, rapides et savoureux.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

6 min

timer Total (min)

21 min

account_circle Portions

Par portion

14.0 g

Lipides

30.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

4 petits encornets entiers ou 600g coupés en anneaux

2 citrons coupés en quartiers

2 cuillères à soupe de sauce tamari

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

Instructions

Nettoyer les calamars, badigeonner d'huile et saler.
Griller sur plancha ou gril très chaud 2 à 3 minutes par côté pour conserver la tendreté.
Dresser sur assiettes, arroser d'un mélange de tamari et d'ail haché et servir avec des quartiers de citron.

Conseils

Ne pas cuire trop longtemps pour éviter qu'il devienne caoutchouteux. Accompagner de roquette ou salade fraîche.

Recettes du chef Yuki Tanaka

Chef Yuki Tanaka

Japon

Japonais-Minimal

Assaisonnement délicat, coupes précises, accent mis sur l'umami et équilibre pour des repas faibles en glucides.

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