Surimono simple bouillon clair

Soupe japonaise légère au dashi, shiitaké, gombos et tofu, délicate et réconfortante.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
15 min
whatshot Cuisson (min)
10 min
timer Total (min)
25 min
account_circle Portions
4
120 kcal
Par portion
4.0 g
Lipides
18.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingrédients
1 litre de bouillon dashi léger ou bouillon kombu bonite 1 litre de bouillon dashi léger ou bouillon kombu bonite
100g de champignons shiitaké frais tranchés 100g de champignons shiitaké frais tranchés
200g de tofu blanc ferme coupé en dés 200g de tofu blanc ferme coupé en dés
100g d'okra frais coupés 100g d'okra frais coupés
1 cuillère à soupe de sauce tamari 1 cuillère à soupe de sauce tamari
Jus d'un citron Jus d'un citron
Instructions
  1. Porter le dashi à frémissement léger. Ajouter shiitaké et okra.
  2. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter tofu et tamari.
  3. Réchauffer 2 minutes sans bouillir. Ajouter jus de citron frais et servir immédiatement.
Conseils
  • Garnir de ciboulette fraîche ou feuilles d'algue nori hachées. Servir dans bol japonais traditionnel.
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Œufs à la coque, sauce dashi
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Yuki Tanaka Japan

Chef Yuki Tanaka

Japon

Japonais-Minimal

Assaisonnement délicat, coupes précises, accent mis sur l'umami et équilibre pour des repas faibles en glucides.

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