Surimono simple bouillon clair

Soupe japonaise légère au dashi, shiitaké, gombos et tofu, délicate et réconfortante.

Ingrédients

1 litre de bouillon dashi léger ou bouillon kombu bonite

100g de champignons shiitaké frais tranchés

200g de tofu blanc ferme coupé en dés

100g d'okra frais coupés

1 cuillère à soupe de sauce tamari

Jus d'un citron

Instructions

1. Porter le dashi à frémissement léger. Ajouter shiitaké et okra.
2. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter tofu et tamari.
3. Réchauffer 2 minutes sans bouillir. Ajouter jus de citron frais et servir immédiatement.

Conseils

• Garnir de ciboulette fraîche ou feuilles d'algue nori hachées. Servir dans bol japonais traditionnel.