Surimono simple bouillon clair

Soupe japonaise légère au dashi, shiitaké, gombos et tofu, délicate et réconfortante.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
15 min
whatshot Cuisson (min)
10 min
timer Total (min)
25 min
account_circle Portions
4
120 kcal
Par portion
4.0 g
Lipides
18.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingrédients
1 litre de bouillon dashi léger ou bouillon kombu bonite 1 litre de bouillon dashi léger ou bouillon kombu bonite
100g de champignons shiitaké frais tranchés 100g de champignons shiitaké frais tranchés
200g de tofu blanc ferme coupé en dés 200g de tofu blanc ferme coupé en dés
100g d'okra frais coupés 100g d'okra frais coupés
1 cuillère à soupe de sauce tamari 1 cuillère à soupe de sauce tamari
Jus d'un citron Jus d'un citron
Instructions
  1. Porter le dashi à frémissement léger. Ajouter shiitaké et okra.
  2. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Ajouter tofu et tamari.
  3. Réchauffer 2 minutes sans bouillir. Ajouter jus de citron frais et servir immédiatement.
Conseils
  • Garnir de ciboulette fraîche ou feuilles d'algue nori hachées. Servir dans bol japonais traditionnel.

Recettes du chef Yuki Tanaka

Halloumi grillé, poivrons rôtis et chimichurri
Halloumi grillé, poivrons rôtis et chimichurri

Un plat végétarien protéiné et coloré: tranches de halloumi grillées servies avec des poivrons rôtis et un chimichurri herbacé — texture fondante et contraste croquant.

Brocoli sesame sauce soja légère
Brocoli sesame sauce soja légère

Brocoli vapeur nappé d'une sauce tamari au sésame et parsemé de graines de sésame grillées, simple et savoureux.

Poulet au curry coco et épinards
Poulet au curry coco et épinards

Morceaux de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco et curry doux, servis sur un lit d'épinards sautés — faible en glucides et riche en graisses saines.

Yuki Tanaka Japan

Chef Yuki Tanaka

Japon

Japonais-Minimal

Assaisonnement délicat, coupes précises, accent mis sur l'umami et équilibre pour des repas faibles en glucides.

10 Articles 8 Recettes
Recettes du chef
Brocoli sesame sauce soja légère
Brocoli sesame sauce soja légère Brocoli vapeur nappé d'une sauce tamari au sésame et pars...
Halloumi grillé, poivrons rôtis et chimichurri
Halloumi grillé, poivrons rôtis et chimichurri Un plat végétarien protéiné et coloré: tranches de hallou...
Calamars grillés au citron et tamari
Calamars grillés au citron et tamari Calamars grillés à la plancha, relevés de tamari et de ci...
Toutes ses recettes
Poisson blanc miso gingembre Filets de poisson blanc marinés au miso et au gingembre, caramélisés à la poê...
Surimono simple bouillon clair Soupe japonaise légère au dashi, shiitaké, gombos et tofu, délicate et réconf...
Œufs à la coque, sauce dashi Œufs à la coque servis dans un dashi chaud assaisonné de tamari et de mirin, ...
Poulet rôti au citron et à l'ail Un plat simple et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis L...
Poulet au curry coco et épinards Morceaux de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco et curry d...