Miso pesce bianco allo zenzero

Filetti di pesce bianco marinati in miso e zenzero, caramellati in padella per un profondo sapore di umami.

Ingredienti

4 filetti di pesce bianco, 150 g ciascuno (merluzzo, merluzzo, orata)

2 cucchiai di pasta di miso bianca o rossa

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 cucchiaio di mirin o sakè

1 cucchiaio di olio di sesamo

Succo di mezzo limone

Istruzioni

1. Mescolare miso, zenzero e mirin per formare una pasta.
2. Spennellate i filetti con questa pasta e lasciate marinare per 10 minuti.
3. Scaldare l'olio in una padella, cuocere i filetti per 4-5 minuti per lato. Non agitare troppo spesso per consentire una bella rosolatura e una cottura uniforme. Versare il succo di limone e servire caldo.

Consigli

• Servire con broccoli al vapore o spinaci saltati. La marinata può essere preparata il giorno prima.