Pollo al curry con cocco e spinaci

Pezzi di pollo bolliti in un cremoso latte di cocco e salsa delicata al curry, serviti su un letto di spinaci saltati: a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi sani.

schedule Prep. (min)
15
whatshot Cottura (min)
25
timer Totale (min)
40
account_circle Porzioni
4
540 kcal
Par portion
40.0 g
Lipides
36.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti
petti di pollo, tagliati a pezzi petti di pollo, tagliati a pezzi
latte di cocco completo latte di cocco completo
curry delicato in polvere curry delicato in polvere
polvere di curcuma polvere di curcuma
spicchio d'aglio schiacciato spicchio d'aglio schiacciato
spinaci freschi spinaci freschi
cocco o olio d'oliva cocco o olio d'oliva
sale e pepe sale e pepe

Istruzioni
  1. Condire i pezzi di pollo con sale e pepe; mettere da parte 5 minuti affinché i sapori penetrino.
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto; Rosolare il pollo in tre volte per evitare di sovraffollare la padella, 2-3 minuti per lato, quindi mettere da parte su un piatto.
  3. Ridurre il calore a medio; aggiungere il resto dell'olio, far soffriggere l'aglio per 30 secondi senza farlo colorare, aggiungere il curry e la curcuma per esaltare gli aromi per 20–30 secondi.
  4. Versare il latte di cocco, mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea; portare a ebollizione e quindi rimettere il pollo nella padella.
  5. Cuocere a fuoco lento per 10–12 minuti fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa leggermente ridotta; assaggiare e aggiustare il condimento.
  6. Durante la cottura finale, scaldare una padella ampia, aggiungere gli spinaci e farli rosolare per 1–2 minuti con un pizzico di sale finché non saranno appassiti; dividere tra i piatti e guarnire con il pollo al curry.
  7. Servire subito, guarnendo eventualmente con una spruzzata di succo di limone per aggiungere vivacità.

Varianti
  • Aggiungi i funghi saltati per più consistenza; sostituire il pollo con tofu sodo per una versione vegetariana.

Consigli
  • Non far bollire la salsa per evitare che si taglierà; cuocere a fuoco lento.
  • Rosolare il pollo in più riprese per ottenere un bel colore senza perdere umidità.
FAQ
Sì, congelate il composto senza gli spinaci, riscaldatelo dolcemente e aggiungete gli spinaci freschi al momento di servire.

Ricette dello chef Yuki Tanaka

Miso pesce bianco allo zenzero
Miso pesce bianco allo zenzero

Filetti di pesce bianco marinati in miso e zenzero, caramellati in padella per un profondo sapore di umami.

Pollo arrosto con aglio e limone
Pollo arrosto con aglio e limone

Un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Il pollo è arrostito alla perfezione con pelle croccante e carne succosa, infusa con i sapori di limone e aglio. Questo classico rivisitato è ideale per una dieta cheto grazie all'utilizzo di ingredienti a basso contenuto di carboidrati.

Uova sode, salsa dashi
Uova sode, salsa dashi

Uova alla coque servite in un dashi caldo condito con tamari e mirin, ideali per un brunch leggero e ricco di proteine.

Yuki Tanaka Japan

Chef Yuki Tanaka

Giappone

Giapponese-Minimal

Condimento delicato, tagli precisi e attenzione a umami ed equilibrio per pasti a basso contenuto di carboidrati.

Ricette dello chef

Tutte le sue ricette
Pollo arrosto con aglio e limone Un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli ami...
Calamari grigliati con limone e tamari Calamari grigliati, conditi con tamari e limone: semplici, veloci e gustosi.
Halloumi grigliato, peperoni arrostiti e chimichurri Un piatto vegetariano ricco di proteine e colorato: fette di halloumi griglia...
Brodo chiaro di surimono semplice Zuppa giapponese leggera con dashi, shiitake, gombo e tofu, delicata e confor...
Pollo al curry con cocco e spinaci Pezzi di pollo bolliti in un cremoso latte di cocco e salsa delicata al curry...