La parrilla como sencillez baja en carbohidratos

A mis 43 años, chef estadounidense, lo entendí: que la parrilla ya es baja en carbohidratos. Fuego. Carne. Verdura. Punto.

Ethan Carter

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Recetas destacadas

Filete de gallo, salsa ligera de trufa

Delicados filetes de gallo, fritos y servidos con una salsa cremosa aromatizada con aceite de trufa; Plato refinado y bajo en carbohidratos.

⚡ 480 cal 🥚 34g 🧈 36g

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Kotleti de pavo picante

Albóndigas de pavo ligeramente especiadas, fritas o a la plancha, inspiradas en el kotleti tradicional y aptas para una dieta baja en carbohidratos.

Albóndigas de pavo en salsa de tomate

Albóndigas de pavo cocidas a fuego lento en una aromática salsa de tomate, un plato reconfortante y sabroso, apto para una dieta baja en carbohidratos.

Crème brûlée de leche de coco

Cremosa crème brûlée preparada con leche de coco y yemas de huevo, caramelizadas sin azúcar añadido (opción: abocardado con azúcar de coco cetogénico).

Sopa ligera de col rusa

Caldo ligero de col, zanahoria y hierbas, inspirado en las sopas rusas y apto para una dieta baja en hidratos de carbono.

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Chefs seleccionados

Mateo Rueda

Con influencia andina

Raíces y parrilla combinadas con salsas de hierbas vibrantes y guarniciones bajas en carbohidratos.

Omar Aziz

Raíces levantinas

Mezze con protagonismo de hierbas y preparaciones a la parrilla ahumadas, replanteadas para reducir carbohidratos.

Soren Bengtsson

Nórdico-Estacional

Sabores de recolección y técnicas simples que resaltan la frescura y la textura.

Consejo del día

Learn to read food labels to avoid hidden sugars incompatible with ketosis.

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El pescado como evidencia baja en carbohidratos

Portugal es un país costero. Y aquí el pescado no es una cuestión. Es obvio. Y ya es bajo en carbohidratos

Ines Pereira

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Envejecer en la cocina y reducir los carbohidratos

A medida que envejecemos, la cocina cambia naturalmente. Y estos cambios (menos volumen, más eficiencia) crean una dieta naturalmente baja en carbohidratos

David Ruiz

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Aligerar una cocina rica en almidón

La cocina paquistaní no es naturalmente pesada. Es la adición moderna de arroz, pan y almidón lo que lo ha apelmazado. Volviendo a la estructura especiada y vegetal, redescubrimos la ligereza