Cocina levantina y energía estable

No es casualidad que la cocina levantina, basada en verduras, hierbas, grasas y proteínas, genere precisamente la energía que el cuerpo necesita.

Omar Aziz

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Recetas destacadas

Escalope empanizado con almendras y ralladura de limón

Escalope crujiente empanizado con almendras en polvo, aromatizado con ralladura de limón y servido con salsa de mantequilla de limón. Una alternativa cetogénica al empanizado clásico.

⚡ 490 cal 🥚 35g 🧈 36g

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Ensalada de remolacha con queso fresco

Ensalada de remolacha asada con queso blanco (o quark), vinagre balsámico y hierbas, fresca y ligera, inspirada en las tradiciones holandesas.

Brochetas de cordero a la parrilla, salsa de yogur con menta

Brochetas de cordero aromatizadas con especias, servidas con una salsa ligera de yogur y menta (yogur de coco para la versión sin lactosa).

Pescado tandoori con coco

Filetes de pescado blanco marinados con especias tandoori y cocinados con una salsa de leche de coco, rico y aterciopelado sabor indio.

Sopa aterciopelada de tomate y ricotta

Sopa reducida de tomate enriquecida con ricotta para una textura cremosa, baja en carbohidratos y saciante.

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Chefs seleccionados

Ethan Carter

Parrilla americana

Parrilla a alta temperatura y condimentos intensos, con foco en cortes magros y guarniciones de verduras aptas para keto.

Tomasz Kowal

Bajo en carbohidratos de Europa del Este

Reinterpreta platos tradicionales reconfortantes con productos de temporada y proteínas magras.

Mateo Rueda

Con influencia andina

Raíces y parrilla combinadas con salsas de hierbas vibrantes y guarniciones bajas en carbohidratos.

Consejo del día

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Proteínas y verduras como base.

La estructura de la comida japonesa es sencilla: proteínas, verduras, caldo. Sin grano pesado. Sin azúcar. Sólo los elementos esenciales que realmente nutren

Yuki Tanaka

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Reequilibrar una cultura carnívora

Argentina siempre ha sido carnívora. Pero incluso cuando amamos profundamente la carne, podemos reequilibrarla: agregar verduras, reducir sin perder la esencia