Pescado tandoori con coco

Filetes de pescado blanco marinados con especias tandoori y cocinados con una salsa de leche de coco, rico y aterciopelado sabor indio.

Ingredientes

4 filetes de pescado blanco de 150 g cada uno

150g yogur natural entero

2 cucharadas de tandoori masala

1 cucharadita de cúrcuma

1 pieza de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo, picados

200 ml de leche de coco entera

Jugo de 1 limón

3 cucharadas de cilantro fresco picado

Sal

Instrucciones

1. Coloca el pescado en una marinada de yogur, tandoori, cúrcuma, jengibre y ajo; marinar durante al menos 15 minutos.
2. Ase los filetes durante 8 a 10 minutos por lado a fuego medio-alto.
3. Calienta la leche de coco con el resto de la marinada y el jugo de limón, luego vierte la salsa sobre el pescado y espolvorea con cilantro fresco.

Consejos

• Utilice pescado blanco firme (bacalao, abadejo, dorada): Combina bien con arroz de coliflor; La leche de coco entera da una salsa más rica.