Pesce tandoori al cocco

Filetti di pesce bianco marinati con spezie tandoori e cucinati con salsa al latte di cocco, dal sapore indiano ricco e vellutato.

Ingredienti

4 filetti di pesce bianco da 150 g ciascuno

150 g di yogurt intero naturale

2 cucchiai di masala tandoori

1 cucchiaino di curcuma

1 pezzo di zenzero fresco grattugiato

2 spicchi d'aglio, tritati

200 ml di latte di cocco intero

Succo di 1 limone

3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Sale

Istruzioni

1. Mettete il pesce in una marinata di yogurt, tandoori, curcuma, zenzero e aglio; marinare per almeno 15 minuti.
2. Grigliare i filetti per 8-10 minuti per lato a fuoco medio-alto.
3. Scaldate il latte di cocco con il resto della marinata e il succo di limone, poi versate la salsa sul pesce e spolverizzate con il coriandolo fresco.

Consigli

• Utilizzare pesce bianco sodo (merluzzo, merluzzo giallo, orata): si abbina bene con il riso al cavolfiore; Il latte di cocco intero dà una salsa più ricca.