Curry de espinacas con paneer

Espinacas frescas y paneer en una salsa cremosa y picante, un plato vegetariano indio nutritivo y sabroso.

Ingredientes

600 g de espinacas frescas picadas o congeladas

250 g de queso paneer, cortado en cubitos

1 cebolla mediana picada

3 dientes de ajo, picados

1 pieza de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

100ml de nata entera espesa

1 cucharada de mantequilla ghee

Sal

Instrucciones

1. Saltee la cebolla en el ghee durante 2 minutos, luego agregue el ajo, el jengibre, el comino y el cilantro molido.
2. Agregue las espinacas y cocine de 8 a 10 minutos hasta que estén tiernas, luego tritúrelas ligeramente.
3. Agrega la crema y el paneer, cocina de 6 a 8 minutos a fuego lento, agrega sal y sirve caliente.

Consejos

• Utilice paneer fresco y tierno; Las espinacas congeladas también funcionan. Agregue chile fresco para darle más picante.