Sopa aterciopelada de tomate y ricotta

Sopa reducida de tomate enriquecida con ricotta para una textura cremosa, baja en carbohidratos y saciante.

Ingredientes

tomates triturados enlatados o frescos pelados

ricota entera

caldo de verduras

cebolla picada

aceite de oliva

sal, pimienta y albahaca

Instrucciones

1. Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté transparente y sin colorar.
2. Agregue los tomates y el caldo, cocine a fuego lento y reduzca durante 12 a 15 minutos para concentrar los sabores.
3. Retirar del fuego, agregar la ricota y licuar en una licuadora hasta que quede suave; pasar por un colador si se desea una textura ultra suave.
4. Ajuste la sazón, agregue albahaca fresca antes de servir caliente.

Variantes

• Agrega un toque de ají para una versión picante.

Consejos

• Reduzca la sopa lo suficiente para evitar un sabor aguado; La ricota aporta cremosidad sin demasiados carbohidratos.

FAQ