Zuppa vellutata di pomodoro e ricotta

Name: Zuppa vellutata di pomodoro e ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 600 g pomodori schiacciati in scatola o pelati freschi; 120 g ricotta intera; 300 ml brodo vegetale; 1 cipolla tritata; 1 c.à soupe olio d'oliva; au goût sale, pepe e basilico

Zuppa di pomodoro ridotta arricchita con ricotta per una consistenza cremosa, povera di carboidrati e abbondante.

entrata minestra cheto

Vegan Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

timer Totale (min)

account_circle Porzioni

Par portion

14.0 g

Lipides

8.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingredienti

pomodori schiacciati in scatola o pelati freschi

ricotta intera

brodo vegetale

cipolla tritata

olio d'oliva

sale, pepe e basilico

Istruzioni

Soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva fino a quando diventa traslucida senza colorare.
Aggiungere i pomodori e il brodo, portare a ebollizione dolce e ridurre per 12-15 minuti per concentrare i sapori.
Togliere dal fuoco, aggiungere la ricotta e frullare nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo; passare al setaccio se si desidera una consistenza ultra liscia.
Aggiustare il condimento, aggiungere basilico fresco prima di servire caldo.