Petto d'anatra, salsa di lamponi

Petto d'anatra rosa accompagnato da una salsa di lamponi ridotta senza zucchero, ricca di grassi sani.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Prep. (min)
10
whatshot Cottura (min)
20
timer Totale (min)
30
account_circle Porzioni
2
610 kcal
Par portion
48.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti
petto d'anatra petto d'anatra
lamponi freschi o congelati lamponi freschi o congelati
aceto balsamico aceto balsamico
dolcificante eritritolo (facoltativo) dolcificante eritritolo (facoltativo)
sale e pepe sale e pepe
Istruzioni
  1. Tagliare la pelle del petto d'anatra a griglia senza raggiungere la carne; sale e pepe.
  2. Cuocere con la pelle rivolta verso il basso a fuoco medio per 8-10 minuti per sciogliere il grasso, quindi girare e cuocere per 4-5 minuti a seconda della cottura desiderata.
  3. Togliere i petti, sfumare la padella con l'aceto balsamico, aggiungere i lamponi e abbassare la fiamma al minimo; dolcificare con dolcificante se necessario.
  4. Affettare il petto d'anatra, condirlo con la salsa e servire subito con verdure verdi saltate.
Varianti
  • Sostituisci i lamponi con le more per una salsa più corposa.
Consigli
  • Lasciare riposare per 5 minuti affinché i succhi si ridistribuiscano.
FAQ
Raggiungere i 58–60°C al cuore per un petto d'anatra rosato.
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Chef Lyra Nguyen

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