Entenbrust, Himbeersauce

Rosa Entenbrust, begleitet von einer zuckerfreien, reduzierten Himbeersauce, reich an gesunden Fetten.

Zutaten

Entenbrust

frische oder gefrorene Himbeeren

Balsamico-Essig

Erythrit-Süßstoff (optional)

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Schneiden Sie die Haut der Entenbrust gitterförmig ein, ohne das Fleisch zu erreichen; Salz und Pfeffer.
2. Mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen, um das Fett zu entfernen, dann wenden und je nach gewünschtem Gargrad 4–5 Minuten garen.
3. Die Brüste herausnehmen, die Pfanne mit dem Balsamico-Essig ablöschen, die Himbeeren hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren; Bei Bedarf mit Süßstoff süßen.
4. Die Entenbrust in Scheiben schneiden, mit Soße belegen und sofort mit sautiertem grünem Gemüse servieren.

Varianten

• Ersetzen Sie die Himbeeren durch Brombeeren, um eine kräftigere Sauce zu erhalten.

Tipps

• 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilen kann.

FAQ