Garnelen-, Avocado- und Grapefruitsalat

Frischer und würziger Salat aus gebratenen Garnelen, Avocadoscheiben und Grapefruitstücken; kohlenhydratarme Zitronenvinaigrette.

Zutaten

geschälte Garnelen

reife Avocado

Grapefruit (höchst)

Olivenöl

Zitronensaft

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Grapefruit-Supreme vor, indem Sie Schale und Membranen entfernen. Bewahren Sie den gewonnenen Saft auf.
2. Eine Bratpfanne mit 1 Esslöffel Öl erhitzen, die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie gerade glasig sind; buchen.
3. Für die Vinaigrette das restliche Öl, den Zitronensaft, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Grapefruitsaft in einer Schüssel verrühren.
4. Den Salat zusammenstellen: Rucola oder Sprossenmischung, Avocado, Grapefruitstücke und Garnelen anrichten; Mit Vinaigrette beträufeln und sofort servieren.

Varianten

• Für mehr Frische fügen Sie frische Kräuter (Dill oder Koriander) hinzu.

Tipps

• Garen Sie die Garnelen nicht zu lange, damit sie nicht gummiartig werden.

FAQ