Salade de crevettes, avocat et pamplemousse — Plated

Salade de crevettes, avocat et pamplemousse — Cooking

Salade de crevettes, avocat et pamplemousse — Plated Fine Dining

Salade de crevettes, avocat et pamplemousse

Name: Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Frais d'Asie du Sud-Est
Ingredients: 300 g crevettes décortiquées; 1, tranché avocat mûr; 1 petit pamplemousse (suprêmes); 2 c.à soupe huile d'olive; 1 c.à soupe jus de citron

Salade fraîche et acidulée de crevettes poêlées, tranches d'avocat et suprêmes de pamplemousse; vinaigrette citronnée faible en glucides.

entree salade poisson

Gluten-Free Low-Carb Pescatarian

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

24.0 g

Lipides

28.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingrédients

crevettes décortiquées

avocat mûr

pamplemousse (suprêmes)

huile d'olive

jus de citron

Instructions

Préparer les suprêmes de pamplemousse en retirant peau et membranes; réserver le jus récupéré.
Chauffer une poêle avec 1 cuillère d'huile, assaisonner les crevettes de sel et poivre et les poêler 1–2 minutes par côté jusqu'à juste opaques; réserver.
Dans un bol, fouetter l'huile restante, le jus de citron, une pincée de sel et 1 cuillère à soupe du jus de pamplemousse pour la vinaigrette.
Assembler la salade: roquette ou mélange de pousses, disposer avocat, suprêmes de pamplemousse et crevettes; arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Variantes

Ajouter des herbes fraîches (aneth ou coriandre) pour plus de fraîcheur.

Conseils

Ne pas surcuire les crevettes pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses.

FAQ

Oui, utiliser orange sanguine pour plus de douceur; ajuster glucides en conséquence.

Recettes du chef Lyra Nguyen

Noix de Saint-Jacques poêlées, bacon croustillant et beurre citronné

Chef Lyra Nguyen

Vietnam

Frais d'Asie du Sud-Est

Herbes brillantes, bouillons légers et protéines grillées adaptées aux régimes faibles en glucides.

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