Magret de canard, sauce framboise — Plated

Magret de canard, sauce framboise — Cooking

Magret de canard, sauce framboise — Plated Fine Dining

Magret de canard, sauce framboise

Name: Magret de canard, sauce framboise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frais d'Asie du Sud-Est
Ingredients: 2 x 180 g magret de canard; 80 g framboises fraîches ou surgelées; 1 c.à soupe vinaigre balsamique; 1 c.à café édulcorant érythritol (optionnel); au goût sel et poivre

Magret de canard rosé escorté d'une sauce réduite aux framboises sans sucre, riche en graisses saines.

plat volaille ceto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

48.0 g

Lipides

40.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingrédients

magret de canard

framboises fraîches ou surgelées

vinaigre balsamique

édulcorant érythritol (optionnel)

sel et poivre

Instructions

Entailler la peau du magret en quadrillage sans atteindre la chair; saler et poivrer.
Cuire côté peau à feu moyen 8–10 minutes pour rendre la graisse puis retourner et cuire 4–5 minutes selon cuisson désirée.
Retirer les magrets, déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, ajouter les framboises et réduire à feu doux; sucrer avec l'édulcorant si nécessaire.
Trancher le magret, napper de sauce et servir immédiatement avec des légumes verts sautés.