Magret de canard, sauce framboise

Magret de canard rosé escorté d'une sauce réduite aux framboises sans sucre, riche en graisses saines.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Préparation (min)
10
whatshot Cuisson (min)
20
timer Total (min)
30
account_circle Portions
2
610 kcal
Par portion
48.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
magret de canard magret de canard
framboises fraîches ou surgelées framboises fraîches ou surgelées
vinaigre balsamique vinaigre balsamique
édulcorant érythritol (optionnel) édulcorant érythritol (optionnel)
sel et poivre sel et poivre
Instructions
  1. Entailler la peau du magret en quadrillage sans atteindre la chair; saler et poivrer.
  2. Cuire côté peau à feu moyen 8–10 minutes pour rendre la graisse puis retourner et cuire 4–5 minutes selon cuisson désirée.
  3. Retirer les magrets, déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, ajouter les framboises et réduire à feu doux; sucrer avec l'édulcorant si nécessaire.
  4. Trancher le magret, napper de sauce et servir immédiatement avec des légumes verts sautés.
Variantes
  • Remplacer les framboises par des mûres pour une sauce plus corsée.
Conseils
  • Laisser reposer 5 minutes pour que les jus se redistribuent.
FAQ
Atteindre 58–60°C à coeur pour un magret rosé.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Magret de canard rosé escorté d'une sauce réduite aux framboises sans sucre, riche en graisses saines.

Lyra Nguyen Vietnam

Chef Lyra Nguyen

Vietnam

Frais d'Asie du Sud-Est

Herbes brillantes, bouillons légers et protéines grillées adaptées aux régimes faibles en glucides.

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