Pechuga de pato, salsa de frambuesa

Name: Pechuga de pato, salsa de frambuesa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 x 180 g pechuga de pato; 80 g frambuesas frescas o congeladas; 1 c.à soupe vinagre balsámico; 1 c.à café edulcorante eritritol (opcional); au goût sal y pimienta

Magret de pato rosado acompañado de una salsa reducida de frambuesa sin azúcar, rica en grasas saludables.

departamento aves-de-corral cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

48.0 g

Lipides

40.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingredientes

pechuga de pato

frambuesas frescas o congeladas

vinagre balsámico

edulcorante eritritol (opcional)

sal y pimienta

Instrucciones

Cortar la piel de la pechuga de pato en forma de rejilla sin llegar a la carne; sal y pimienta.
Cocine con la piel hacia abajo a fuego medio durante 8 a 10 minutos para derretir la grasa, luego dé vuelta y cocine durante 4 a 5 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
Retirar las pechugas, desglasar la sartén con el vinagre balsámico, agregar las frambuesas y reducir el fuego a bajo; endulzar con edulcorante si es necesario.
Cortar la pechuga de pato, cubrir con salsa y servir inmediatamente con vegetales verdes salteados.

Variantes

Reemplace las frambuesas con moras para obtener una salsa más robusta.

Consejos

Dejar reposar 5 minutos para que se redistribuyan los jugos.

FAQ

Para una pechuga de pato rosada, alcance una temperatura de 58 a 60 °C en el corazón.

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Chef Lyra Nguyen

Vietnam

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