Pechuga de pato, salsa de frambuesa

Magret de pato rosado acompañado de una salsa reducida de frambuesa sin azúcar, rica en grasas saludables.

Ingredientes

pechuga de pato

frambuesas frescas o congeladas

vinagre balsámico

edulcorante eritritol (opcional)

sal y pimienta

Instrucciones

1. Cortar la piel de la pechuga de pato en forma de rejilla sin llegar a la carne; sal y pimienta.
2. Cocine con la piel hacia abajo a fuego medio durante 8 a 10 minutos para derretir la grasa, luego dé vuelta y cocine durante 4 a 5 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
3. Retirar las pechugas, desglasar la sartén con el vinagre balsámico, agregar las frambuesas y reducir el fuego a bajo; endulzar con edulcorante si es necesario.
4. Cortar la pechuga de pato, cubrir con salsa y servir inmediatamente con vegetales verdes salteados.

Variantes

• Reemplace las frambuesas con moras para obtener una salsa más robusta.

Consejos

• Dejar reposar 5 minutos para que se redistribuyan los jugos.

FAQ