Vieiras fritas, tocino crujiente y mantequilla de limón

Vieiras snack, acompañadas de tocino crujiente cortado en cubitos y cubiertas con mantequilla de limón y avellanas; entrante refinado, bajo en carbohidratos.

Ingredientes

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Instrucciones

1. Seque las vieiras para eliminar el exceso de humedad; ligeramente sal y pimienta justo antes de cocinar.
2. En una sartén caliente y sin grasa, dorar el tocino hasta que esté crujiente; Retirar y reservar sobre papel absorbente.
3. Limpie la sartén, agregue un poco de mantequilla y luego dore las vieiras durante 1,5 a 2 minutos por lado a fuego alto para obtener un bonito color caramelizado; no cocine demasiado.
4. Retire las vieiras, reduzca el fuego y agregue el resto de la mantequilla para hacer una mantequilla dorada; agregue el jugo de limón fuera del fuego.
5. Coloque las vieiras en platos, espolvoree con tocino crujiente y rocíe con mantequilla de limón; sirva inmediatamente con ralladura de limón para darle frescura.

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Variantes

• Reemplace el tocino con panceta rallada para obtener un sabor similar.

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Consejos

• No llenes demasiado la sartén cuando cocines las vieiras para mantener un color uniforme.
• La cocción debe ser rápida para que la textura quede tierna.

FAQ

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