Soupe veloutée tomate-ricotta

Name: Soupe veloutée tomate-ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600 g tomates concassées en conserve ou fraîches pelées; 120 g ricotta entière; 300 ml bouillon de légumes; 1 oignon émincé; 1 c.à soupe huile d'olive; au goût sel, poivre et basilic

Velouté de tomates réduit et enrichi de ricotta pour une texture onctueuse, faible en glucides et rassasiant.

entree soupe keto

Vegan Gluten-Free Low-Carb

schedule Préparation (min)

whatshot Cuisson (min)

timer Total (min)

account_circle Portions

Par portion

14.0 g

Lipides

8.0 g

Protéines

5.0 g

Glucides nets

Ingrédients

tomates concassées en conserve ou fraîches pelées

sel, poivre et basilic

Instructions

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide sans colorer.
Ajouter les tomates et le bouillon, porter à léger frémissement et laisser réduire 12–15 minutes pour concentrer les saveurs.
Hors du feu, incorporer la ricotta et mixer au blender jusqu'à obtenir un velouté lisse; passer au tamis si une texture ultra‑lisse est souhaitée.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter du basilic frais avant de servir chaud.

Variantes

Ajouter une pointe de piment pour une version relevée.

Conseils

Réduire suffisamment la soupe pour éviter un goût aqueux; la ricotta apporte onctuosité sans trop de glucides.

FAQ

Oui, utiliser du fromage frais type mascarpone ou crème épaisse en ajustant la quantité.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Chef Lyra Nguyen

Vietnam

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