Fish and chips de lenguado ligero

Filetes de lenguado crujientes servidos con chips de coliflor asada, una versión más ligera del tradicional pescado con patatas fritas.

Ingredientes

4 filetes de lenguado de 150 g cada uno

400 g de floretes de coliflor en palitos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 limones cortados en cuartos

sal y pimienta

Instrucciones

1. Unte los palitos de coliflor con aceite, sal y pimienta; Ase durante 15 minutos en el horno a 200°C hasta que estén doradas.
2. Mientras tanto, salpimente los filetes de lenguado y cocínelos de 3 a 4 minutos por lado en una sartén caliente para obtener un bonito color dorado.
3. Acomoda el pescado y los chips de coliflor, sirve con rodajas de limón.

Consejos

• Añade una salsa tártara ligera o mayonesa baja en carbohidratos. Las patatas fritas se pueden preparar con antelación.