Fish and chips léger à la sole

Name: Fish and chips léger à la sole
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600g 4 filets de sole 150g chacun; 400g 400g de fleurets de chou-fleur en bâtonnets; 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 2 citrons coupés en quartiers; au goût Sel et poivre

Filets de sole croustillants servis avec chips de chou-fleur rôties, version allégée du fish and chips traditionnel.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

10 min

timer Total (min)

25 min

account_circle Portions

Par portion

20.0 g

Lipides

36.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

4 filets de sole 150g chacun

400g de fleurets de chou-fleur en bâtonnets

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 citrons coupés en quartiers

Sel et poivre

Instructions

Badigeonner les bâtonnets de chou-fleur d'huile, saler et poivrer ; rôtir 15 minutes au four à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, saler et poivrer les filets de sole puis cuire 3 à 4 minutes par face dans une poêle chaude pour obtenir une belle dorure.
Dresser le poisson et les chips de chou-fleur, servir avec des quartiers de citron.

Conseils

Ajouter une sauce tartare allégée ou mayonnaise faible en glucides. Les chips peuvent être préparées à l'avance.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Chef Callum Wright

Australia

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

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