Steak et légumes grillés

Steak de première qualité accompagné de légumes grillés (champignons, brocoli, courgettes), un plat simple et généreux.

Ingrédients

4 steaks de 180 g chacun (sirloin ou faux-filet)

250g de champignons de Paris, tranchés

300g de fleurets de brocoli

2 courgettes moyennes coupées en demi-rondelles

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille, puis cuire les steaks 4 à 5 minutes par face selon le degré de cuisson désiré ; éviter de les retourner trop souvent pour obtenir une belle croûte.
2. Dans une autre poêle, saisir les champignons, le brocoli et les courgettes 5 à 6 minutes ; saler et poivrer.
3. Laisser reposer les steaks 5 minutes, dresser avec les légumes sur des assiettes chaudes et servir immédiatement.

Conseils

• Laisser reposer le steak 5 minutes après cuisson. Ajouter beurre frais et persil juste avant de servir.