Salade de bresaola, roquette et parmesan

Tranches de bresaola accompagnées de roquette piquante et de copeaux de parmesan, pour une salade légère et raffinée.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
12 min
whatshot Cuisson (min)
0 min
timer Total (min)
12 min
account_circle Portions
4
320 kcal
Par portion
22.0 g
Lipides
28.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
200g de bresaola italienne finement tranchée 200g de bresaola italienne finement tranchée
150g de feuilles de roquette fraîches 150g de feuilles de roquette fraîches
60g de copeaux de parmesan frais 60g de copeaux de parmesan frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'un demi-citron frais Jus d'un demi-citron frais
Sel et poivre Sel et poivre
Instructions
  1. Mélanger roquette avec huile d'olive et jus de citron dans un saladier.
  2. Disposer les tranches de bresaola sur assiettes. Garnir de roquette assaisonnée.
  3. Parsemer de copeaux de parmesan. Servir immédiatement. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.
Conseils
  • Utiliser du parmesan de bonne qualité (Parmigiano Reggiano) et ajouter la roquette au dernier moment.

Recettes du chef Callum Wright

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Callum Wright

Chef Callum Wright

Australia

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

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