Salade de bresaola, roquette et parmesan

Tranches de bresaola accompagnées de roquette piquante et de copeaux de parmesan, pour une salade légère et raffinée.

Ingrédients

200g de bresaola italienne finement tranchée

150g de feuilles de roquette fraîches

60g de copeaux de parmesan frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Jus d'un demi-citron frais

Sel et poivre

Instructions

1. Mélanger roquette avec huile d'olive et jus de citron dans un saladier.
2. Disposer les tranches de bresaola sur assiettes. Garnir de roquette assaisonnée.
3. Parsemer de copeaux de parmesan. Servir immédiatement. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

• Utiliser du parmesan de bonne qualité (Parmigiano Reggiano) et ajouter la roquette au dernier moment.