Bresaola-, Rucola- und Parmesansalat

Bresaola-Scheiben, begleitet von würzigem Rucola und Parmesanspänen, für einen leichten und raffinierten Salat.

Zutaten

200 g dünn geschnittene italienische Bresaola

150g frische Rucolablätter

60 g frische Parmesanspäne

2 Esslöffel Olivenöl

Saft einer halben frischen Zitrone

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Rucola mit Olivenöl und Zitronensaft in einer Salatschüssel vermischen.
2. Die Bresaolascheiben auf Tellern anrichten. Mit gewürztem Rucola garnieren.
3. Mit Parmesanspänen bestreuen. Sofort servieren. Vor dem Servieren am Tisch bei Bedarf einige Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Verwenden Sie hochwertigen Parmesan (Parmigiano Reggiano) und fügen Sie im letzten Moment den Rucola hinzu.