Velouté de poireaux à la crème — Cooking

Velouté de poireaux à la crème — Plated Fine Dining

Velouté de poireaux à la crème

Name: Velouté de poireaux à la crème
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Côtier à faible teneur en glucides
Ingredients: 500g 500g de blancs de poireaux nettoyés et coupés en rondelles; 750ml 750ml de bouillon de légumes; 100ml 100ml de crème fraîche; 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de beurre frais; au goût Sel et poivre

Velouté de poireaux onctueux à la crème, allégé pour un plat réconfortant et pauvre en glucides.

soupe entree

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

20 min

timer Total (min)

35 min

account_circle Portions

Par portion

16.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

8.0 g

Glucides nets

Ingrédients

500g de blancs de poireaux nettoyés et coupés en rondelles

750ml de bouillon de légumes

100ml de crème fraîche

1 cuillère à soupe de beurre frais

Sel et poivre

Instructions

Faire revenir les poireaux dans le beurre quelques minutes.
Verser le bouillon chaud et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Mixer finement, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Conseils

Ajouter un peu de fromage râpé ou bacon croustillant pour plus de saveur. Se prépare à l'avance.

Recettes du chef Callum Wright

Salade de bresaola, roquette et parmesan

Chef Callum Wright

Australia

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

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