Carne asada a la parrilla con chimichurri

Filete marinado con ajo y hierbas, asado a la parrilla y servido con chimichurri fresco, un plato generoso y fragante de inspiración sudamericana.

schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cocción (min)
15 min
timer Total (min)
35 min
account_circle Porciones
4
420 kcal
Par portion
28.0 g
Lipides
42.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredientes
4 filetes de 180g cada uno (filete de costilla o filete de lomo) 4 filetes de 180g cada uno (filete de costilla o filete de lomo)
4 dientes de ajo, picados 4 dientes de ajo, picados
1 manojo pequeño de perejil fresco picado 1 manojo pequeño de perejil fresco picado
2 cucharadas de orégano fresco o 1 cucharadita seco 2 cucharadas de orégano fresco o 1 cucharadita seco
3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre rojo 1 cucharada de vinagre rojo
1 pimiento rojo fresco picado 1 pimiento rojo fresco picado
sal y pimienta sal y pimienta

Instrucciones
  1. Coloca los filetes con el ajo, el perejil y el orégano en un recipiente, marina por al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Ase a fuego muy alto durante 4 a 5 minutos por lado dependiendo del grado de cocción deseado, evitando darles vuelta con demasiada frecuencia para obtener un bonito color dorado.
  3. Prepara el chimichurri mezclando perejil, ajo, ají, aceite y vinagre, luego vierte sobre los filetes calientes.

Consejos
  • Deja reposar el bistec durante 5 minutos. El chimichurri se puede preparar con antelación.

Recetas del chef Ariana Terau

Carne asada a la parrilla con chimichurri
Carne asada a la parrilla con chimichurri

Filete marinado con ajo y hierbas, asado a la parrilla y servido con chimichurri fresco, un plato generoso y fragante de inspiración sudamericana.

Ceviche de pescado a la lima
Ceviche de pescado a la lima

Pescado blanco marinado en jugo de limón fresco, sazonado con ají y cilantro, una receta peruana ligera y delicada.

Paella ligera de marisco
Paella ligera de marisco

Paella ligera con arroz de marisco y coliflor, con sabores de la costa mediterránea, ideal para compartir.

Ariana Terau

Chef Ariana Terau

New Zealand

Ancestral-Maorí-Keto

Respeto por la tierra y el mar (Mana/Whenua), con foco en proteínas tradicionales y recolección estacional.