Carne asada a la parrilla con chimichurri

Filete marinado con ajo y hierbas, asado a la parrilla y servido con chimichurri fresco, un plato generoso y fragante de inspiración sudamericana.

Ingredientes

4 filetes de 180g cada uno (filete de costilla o filete de lomo)

4 dientes de ajo, picados

1 manojo pequeño de perejil fresco picado

2 cucharadas de orégano fresco o 1 cucharadita seco

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre rojo

1 pimiento rojo fresco picado

sal y pimienta

Instrucciones

1. Coloca los filetes con el ajo, el perejil y el orégano en un recipiente, marina por al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Ase a fuego muy alto durante 4 a 5 minutos por lado dependiendo del grado de cocción deseado, evitando darles vuelta con demasiada frecuencia para obtener un bonito color dorado.
3. Prepara el chimichurri mezclando perejil, ajo, ají, aceite y vinagre, luego vierte sobre los filetes calientes.

Consejos

• Deja reposar el bistec durante 5 minutos. El chimichurri se puede preparar con antelación.