Carne Asada alla griglia con chimichurri

Bistecca marinata con aglio ed erbe aromatiche, grigliata e servita con chimichurri fresco, un piatto generoso e profumato di ispirazione sudamericana.

Ingredienti

4 bistecche da 180g l'una (costola o scamone)

4 spicchi d'aglio, tritati

1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato

2 cucchiai di origano fresco o 1 cucchiaino secco

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di aceto rosso

1 peperoncino rosso fresco tritato

Sale e pepe

Istruzioni

1. Mettete le bistecche con l'aglio, il prezzemolo e l'origano in un contenitore, fate marinare per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Grigliare a fuoco molto vivace per 4-5 minuti per lato a seconda del grado di cottura desiderato, evitando di girarle troppo spesso per ottenere una bella doratura.
3. Preparare i chimichurri mescolando prezzemolo, aglio, peperoncino, olio e aceto, quindi versarli sulle bistecche ben calde.

Consigli

• Lascia riposare la bistecca per 5 minuti. I chimichurri possono essere preparati in anticipo.