Carne Asada alla griglia con chimichurri

Bistecca marinata con aglio ed erbe aromatiche, grigliata e servita con chimichurri fresco, un piatto generoso e profumato di ispirazione sudamericana.

schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cottura (min)
15 min
timer Totale (min)
35 min
account_circle Porzioni
4
420 kcal
Par portion
28.0 g
Lipides
42.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredienti
4 bistecche da 180g l'una (costola o scamone) 4 bistecche da 180g l'una (costola o scamone)
4 spicchi d'aglio, tritati 4 spicchi d'aglio, tritati
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di origano fresco o 1 cucchiaino secco 2 cucchiai di origano fresco o 1 cucchiaino secco
3 cucchiai di olio d'oliva 3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto rosso 1 cucchiaio di aceto rosso
1 peperoncino rosso fresco tritato 1 peperoncino rosso fresco tritato
Sale e pepe Sale e pepe

Istruzioni
  1. Mettete le bistecche con l'aglio, il prezzemolo e l'origano in un contenitore, fate marinare per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Grigliare a fuoco molto vivace per 4-5 minuti per lato a seconda del grado di cottura desiderato, evitando di girarle troppo spesso per ottenere una bella doratura.
  3. Preparare i chimichurri mescolando prezzemolo, aglio, peperoncino, olio e aceto, quindi versarli sulle bistecche ben calde.

Consigli
  • Lascia riposare la bistecca per 5 minuti. I chimichurri possono essere preparati in anticipo.

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Ariana Terau

Chef Ariana Terau

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Rispetto per terra e mare (Mana/Whenua), con focus su proteine tradizionali e raccolta stagionale.