Carne asada grillée au chimichurri

Steak mariné à l'ail et aux herbes, grillé et servi avec un chimichurri frais, un plat généreux et parfumé d'inspiration sud-américaine.

Ingrédients

4 steaks de 180g chacun (entrecôte ou rumsteak)

4 gousses d'ail hachées

1 petite botte de persil frais haché

2 cuillères à soupe d'origan frais ou 1 cuillère à café Sec

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre rouge

1 piment rouge frais haché

Sel et poivre

Instructions

1. Placer les steaks avec l'ail, le persil et l'origan dans un récipient, mariner au moins 15 minutes en remuant de temps en temps.
2. Griller à feu très vif 4 à 5 minutes par face selon le degré de cuisson désiré, en évitant de retourner trop souvent pour obtenir une belle dorure.
3. Préparer le chimichurri en mélangeant persil, ail, piment, huile et vinaigre, puis verser sur les steaks chauds.

Conseils

• Laisser reposer le steak 5 minutes. Chimichurri peut être préparé à l'avance.