Paella légère de fruits de mer

Name: Paella légère de fruits de mer
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 350g 350g de chou-fleur râpé, transformé en 'riz'; 250g 250g de crevettes décortiquées; 200g 200g de moules fraîches; 1 1 oignon moyen haché; 3 3 gousses d'ail hachées; 1 1 poivron rouge haché; 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de paprika; 1 pincée 1 pincée de safran infusée dans 100ml bouillon chaud; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Paella légère aux fruits de mer et riz de chou-fleur, aux saveurs du littoral méditerranéen, idéale pour partager.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

25 min

whatshot Cuisson (min)

20 min

timer Total (min)

45 min

account_circle Portions

Par portion

20.0 g

Lipides

36.0 g

Protéines

8.0 g

Glucides nets

Ingrédients

350g de chou-fleur râpé, transformé en 'riz'

250g de crevettes décortiquées

200g de moules fraîches

1 oignon moyen haché

3 gousses d'ail hachées

1 poivron rouge haché

1 cuillère à soupe de paprika

1 pincée de safran infusée dans 100ml bouillon chaud

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

Faire revenir l'oignon, ail et poivron dans l'huile chaude. Ajouter paprika et chou-fleur.
Verser le bouillon safran, ajouter crevettes et moules. Couvrir et cuire 15 minutes.
Laisser reposer 5 minutes hors du feu. Servir chaud dans la paellera. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

Utiliser bouillon de poisson pour meilleure saveur. Ajouter citron frais au moment de servir.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Chef Ariana Terau

New Zealand

Ancestral-Maori-Keto

Respect de la terre et de la mer (Mana/Whenua), privilégiant les protéines traditionnelles et la cueillette saisonnière.

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