Paella légère de fruits de mer

Paella légère aux fruits de mer et riz de chou-fleur, aux saveurs du littoral méditerranéen, idéale pour partager.

Ingrédients

350g de chou-fleur râpé, transformé en 'riz'

250g de crevettes décortiquées

200g de moules fraîches

1 oignon moyen haché

3 gousses d'ail hachées

1 poivron rouge haché

1 cuillère à soupe de paprika

1 pincée de safran infusée dans 100ml bouillon chaud

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Faire revenir l'oignon, ail et poivron dans l'huile chaude. Ajouter paprika et chou-fleur.
2. Verser le bouillon safran, ajouter crevettes et moules. Couvrir et cuire 15 minutes.
3. Laisser reposer 5 minutes hors du feu. Servir chaud dans la paellera. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

• Utiliser bouillon de poisson pour meilleure saveur. Ajouter citron frais au moment de servir.