Leichte Paella mit Meeresfrüchten

Leichte Paella mit Meeresfrüchten und Blumenkohlreis, mit Aromen der Mittelmeerküste, ideal zum Teilen.

Zutaten

350 g geriebener Blumenkohl, zu „Reis“ verarbeitet

250 g geschälte Garnelen

200g frische Muscheln

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 gehackte rote Paprika

1 Esslöffel Paprika

1 Prise Safran in 100 ml heißer Brühe aufgießen

2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

1. Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer in heißem Öl anbraten. Paprika und Blumenkohl hinzufügen.
2. Mit der Safranbrühe aufgießen, Garnelen und Muscheln dazugeben. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
3. 5 Minuten ohne Hitze ruhen lassen. Heiß in der Paellera servieren. Vor dem Servieren am Tisch bei Bedarf einige Minuten ruhen lassen.

Tipps

• Für den besten Geschmack verwenden Sie Fischbrühe. Beim Servieren frische Zitrone hinzufügen.