Limettenfisch-Ceviche

In frischem Limettensaft marinierter Weißfisch, gewürzt mit Chili und Koriander, ein leichtes und delikates peruanisches Rezept.

Zutaten

600 g ultrafrischer Weißfisch, gewürfelt

Saft von 4 bis 5 frischen Limetten

1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt

1 bis 2 frische rote Paprika, fein gehackt

3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Salz

Anweisungen

1. Legen Sie den gewürfelten Fisch in eine Salatschüssel und gießen Sie den Limettensaft hinein, bis er vollständig bedeckt ist.
2. Rote Zwiebel, Chilischote und Koriander dazugeben, gut vermischen und 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
3. Nachwürzen und sofort auf kalten Tellern mit etwas Marinadensaft servieren.

Tipps

• Verwenden Sie als Rohkost den ultrafrischen Fisch des Tages: Mit Frühlingszwiebeln oder frischer Avocado servieren; Nicht zu lange marinieren lassen.