Leichte Tomaten-Gurken-Gazpacho

Kalte Suppe aus Tomaten und frischer Gurke, gewürzt mit Knoblauch und Essig, erfrischend und leicht für heiße Tage.

Zutaten

600 g frische Tomaten, geschält und gehackt

300 g geschälte und gehackte Gurke

2 Knoblauchzehen

1 gehackte rote Paprika

2 Esslöffel Rotweinessig

2 Esslöffel Olivenöl

200 ml frisches Wasser

Anweisungen

1. Tomaten, Gurke, Knoblauch und Paprika glatt rühren.
2. Essig, Öl und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
3. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern und sehr kalt servieren, eventuell mit ein paar Eiswürfeln.

Tipps

• Beim Servieren frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) hinzufügen. Mit Gurken- oder Tomatenwürfeln garnieren.