Ceviche de poisson au citron vert

Poisson blanc mariné dans du jus de citron vert frais, relevé de piment et de coriandre, une recette péruvienne légère et délicate.

schedule Préparation (min)
20 min
whatshot Cuisson (min)
0 min
timer Total (min)
20 min
account_circle Portions
4
280 kcal
Par portion
16.0 g
Lipides
32.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g de poisson blanc ultra-frais coupé en dés 600g de poisson blanc ultra-frais coupé en dés
Jus de 4 à 5 citrons verts frais Jus de 4 à 5 citrons verts frais
1 oignon rouge moyen finement haché 1 oignon rouge moyen finement haché
1 à 2 piments rouges frais finement hachés 1 à 2 piments rouges frais finement hachés
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel Sel

Instructions
  1. Placer le poisson en dés dans un saladier et verser le jus de citron vert jusqu'à le recouvrir complètement.
  2. Ajouter l'oignon rouge, le piment et la coriandre, bien mélanger et laisser mariner 15 à 20 minutes.
  3. Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement dans des assiettes froides avec un peu de jus de marinade.

Conseils
  • Utiliser poisson ultra-frais du jour pour cru: Servir avec oignon vert ou avocat frais; Ne pas laisser mariner trop longtemps.

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Ariana Terau

Chef Ariana Terau

New Zealand

Ancestral-Maori-Keto

Respect de la terre et de la mer (Mana/Whenua), privilégiant les protéines traditionnelles et la cueillette saisonnière.