Paella leggera ai frutti di mare

Paella leggera con riso ai frutti di mare e cavolfiore, dai sapori della costa mediterranea, ideale da condividere.

Ingredienti

350g cavolfiore grattugiato, trasformato in 'riso'

250 g di gamberetti sgusciati

200 g di cozze fresche

1 cipolla media tritata

3 spicchi d'aglio, tritati

1 peperoncino rosso tritato

1 cucchiaio di paprika

1 pizzico di zafferano infuso in 100ml di brodo caldo

2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni

1. Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino nell'olio bollente. Aggiungere la paprika e il cavolfiore.
2. Versare il brodo allo zafferano, aggiungere i gamberetti e le cozze. Coprire e cuocere per 15 minuti.
3. Lasciare riposare per 5 minuti fuori dal fuoco. Servire caldo nella paellera. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.

Consigli

• Usa il brodo di pesce per ottenere il miglior sapore. Aggiungere il limone fresco al momento di servire.