Paella leggera ai frutti di mare

Paella leggera con riso ai frutti di mare e cavolfiore, dai sapori della costa mediterranea, ideale da condividere.

Gluten-Free
schedule Prep. (min)
25 min
whatshot Cottura (min)
20 min
timer Totale (min)
45 min
account_circle Porzioni
4
380 kcal
Par portion
20.0 g
Lipides
36.0 g
Protéines
8.0 g
Glucides nets
Ingredienti
350g cavolfiore grattugiato, trasformato in 'riso' 350g cavolfiore grattugiato, trasformato in 'riso'
250 g di gamberetti sgusciati 250 g di gamberetti sgusciati
200 g di cozze fresche 200 g di cozze fresche
1 cipolla media tritata 1 cipolla media tritata
3 spicchi d'aglio, tritati 3 spicchi d'aglio, tritati
1 peperoncino rosso tritato 1 peperoncino rosso tritato
1 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di paprika
1 pizzico di zafferano infuso in 100ml di brodo caldo 1 pizzico di zafferano infuso in 100ml di brodo caldo
2 cucchiai di olio d'oliva 2 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni
  1. Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino nell'olio bollente. Aggiungere la paprika e il cavolfiore.
  2. Versare il brodo allo zafferano, aggiungere i gamberetti e le cozze. Coprire e cuocere per 15 minuti.
  3. Lasciare riposare per 5 minuti fuori dal fuoco. Servire caldo nella paellera. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.
Consigli
  • Usa il brodo di pesce per ottenere il miglior sapore. Aggiungere il limone fresco al momento di servire.

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Ariana Terau

Chef Ariana Terau

New Zealand

Ancestrale-Maori-Keto

Rispetto per terra e mare (Mana/Whenua), con focus su proteine tradizionali e raccolta stagionale.

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