Paella leggera ai frutti di mare

Name: Paella leggera ai frutti di mare
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 350g 350g cavolfiore grattugiato, trasformato in 'riso'; 250g 250 g di gamberetti sgusciati; 200g 200 g di cozze fresche; 1 1 cipolla media tritata; 3 3 spicchi d'aglio, tritati; 1 1 peperoncino rosso tritato; 1 cuillère à soupe 1 cucchiaio di paprika; 1 pincée 1 pizzico di zafferano infuso in 100ml di brodo caldo; 2 cuillère à soupe 2 cucchiai di olio d'oliva

Paella leggera con riso ai frutti di mare e cavolfiore, dai sapori della costa mediterranea, ideale da condividere.

portata-principale

Gluten-Free

schedule Prep. (min)

25 min

whatshot Cottura (min)

20 min

timer Totale (min)

45 min

account_circle Porzioni

Par portion

20.0 g

Lipides

36.0 g

Protéines

8.0 g

Glucides nets

Ingredienti

350g cavolfiore grattugiato, trasformato in 'riso'

250 g di gamberetti sgusciati

200 g di cozze fresche

1 cipolla media tritata

3 spicchi d'aglio, tritati

1 peperoncino rosso tritato

1 cucchiaio di paprika

1 pizzico di zafferano infuso in 100ml di brodo caldo

2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni

Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino nell'olio bollente. Aggiungere la paprika e il cavolfiore.
Versare il brodo allo zafferano, aggiungere i gamberetti e le cozze. Coprire e cuocere per 15 minuti.
Lasciare riposare per 5 minuti fuori dal fuoco. Servire caldo nella paellera. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.

Consigli

Usa il brodo di pesce per ottenere il miglior sapore. Aggiungere il limone fresco al momento di servire.

Selezione di ingredienti

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Ricette dello chef Ariana Terau

Chef Ariana Terau

New Zealand

Ancestrale-Maori-Keto

Rispetto per terra e mare (Mana/Whenua), con focus su proteine tradizionali e raccolta stagionale.

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