Insalata di pomodori, avocado e cipolla

Pomodori freschi, cremosa di avocado e cipolla rossa conditi con succo di lime e coriandolo, per un'insalata semplice e gustosa.

Ingredienti

400 g di pomodori freschi, tagliati a cubetti

2 avocado maturi, tagliati a cubetti

1 cipolla rossa media, tritata finemente

3 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Succo di 1 lime

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale

Istruzioni

1. Mescolare i pomodori e la cipolla rossa in un'insalatiera.
2. Aggiungere con attenzione l'avocado tagliato a dadini e poi il coriandolo.
3. Versare il succo del lime e l'olio, aggiungere il sale e mescolare leggermente; servire immediatamente.

Consigli

• Aggiungere l'avocado appena prima di servire per evitare l'ossidazione. Si sposa bene con carne o pesce alla griglia.