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Un camino de vida
Integra estos enseñanzas en tu vida diaria para construir un estilo de vida sostenible y armonioso.
Equilibrio sostenible
Esto es lo que descubrí: que un equilibrio puede ser sostenible. No es una lucha. Una armonía.
Ante las tendencias, el territorio
Las tendencias cambian. Pero el territorio persiste. Aquí es donde me alimento. Esto es lo que dirige mi cocina.
Plantas italianas como base.
Las verduras italianas nunca son un acompañamiento. Ellos son la base. Y ya es bajo en carbohidratos.
El Mediterráneo antes que los conceptos
Antes de hablar de la 'dieta mediterránea' o 'keto', el Mediterráneo era simplemente: cómo vivíamos. Y ya estaba bueno.
El mercado como guía naturalmente baja en carbohidratos
Cuando vas al mercado encuentras: tomates, pescado, verduras, hierbas. Y eso es todo, naturalmente bajo en carbohidratos. El mercado ya está enseñando.
Grasas naturales y tabla colectiva.
Las grasas naturales (aceite de oliva, ghee, aceite de sésamo) te llenan. Y esta saciedad crea un compartir más feliz y más prolongado.
Verduras de hoja y digestión.
Las verduras de hoja son el tesoro de la cocina africana. Ricos, nutritivos y crean una digestión notable.
Cuando el gusto ya no necesita azúcar
Máscaras de azúcar. Sabor real, técnica real, nunca necesitó azúcar. Y al eliminarlo descubrimos una profundidad que habíamos olvidado.
Las plantas como apoyo bajo en carbohidratos
Las verduras sin almidón son históricamente fundamentales en la cocina paquistaní. Ofrecen volumen, nutrientes, sabor: todo lo que exige una dieta baja en carbohidratos.
La verdura sin almidón en el centro del plato.
En Corea, las verduras nunca quedan relegadas a la categoría de guarnición. Son fundamentales, respetados y maravillosamente diversos, y son naturalmente bajos en carbohidratos.
El limón confitado como recuerdo y brújula alimentaria
El limón confitado existe desde hace generaciones: estructura acidez, saciedad y equilibrio metabólico sin buscar el dulzor. He aquí la historia de un ingrediente que sustituye al azúcar con profundidad.
Tagine de pollo con aceitunas y limón confitado
Pollo cocido a fuego lento con especias dulces, aceitunas y rodajas de limón ...
Tagine de pollo con aceitunas y limón confitado
Tagine fragante y bajo en carbohidratos, que combina pollo, aceitunas verdes ...
Tagine de pollo, limón y aceitunas
Pollo cocido a fuego lento con limón confitado, aceitunas y jengibre para obt...
