Tagine de pollo con aceitunas y limón confitado

Pollo cocido a fuego lento con especias dulces, aceitunas y rodajas de limón confitado; Plato aromático marroquí adaptado a la dieta cetogénica limitando los azúcares añadidos.

Ingredientes

trozos de pollo (piernas y muslos)

limón confitado (1/2 cortado en cuartos)

Aceitunas verdes

jengibre rallado

comino, cilantro en polvo

aceite de oliva

Instrucciones

1. Sazona y dora los trozos de pollo en la cazuela con el aceite de oliva en tandas; para reservar.
2. Dorar el jengibre y las especias durante 1 minuto para que suelten los aromas; Devuelva el pollo, agregue un vaso pequeño de agua o caldo, cubra y cocine a fuego lento durante 40 a 45 minutos.
3. Agrega las aceitunas y las rodajas de limón confitadas 10 minutos antes del final para recalentar sin que se sequen; ajustar el condimento.
4. Sirva caliente, espolvoree con cilantro fresco y acompañe con vegetales salteados o coliflor con sémola para mantenerse cetogénico.

Variantes

• Agregue almendras tostadas en hojuelas al servir para que queden crujientes (aumenta los lípidos).

Consejos

• Utilice limón confitado de calidad; Ajustar la cantidad según la intensidad salada del limón.

FAQ