Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Avant les sauces, le feu
Avant qu'on mette des sauces partout, il y avait juste le grill. Le feu. La viande. C'est ça la vraie cuisine américaine.
Avant les régimes, il y avait le feu
Avant la notion moderne de régime, il y avait simplement le feu, les protéines et la sagesse culinaire. Et c'était déjà l'équilibre parfait.
Avant les sauces sucrées
Avant que les restaurants occidentaux sucrent les sauces chinoises, il y avait une cuisine qui se suffisait à elle-même. Pure. Intense. Vraie.
Avant le ceto, il y avait la structure
Beaucoup de principes du cadre low-carb/ceto existent déjà dans la cuisine coréenne traditionnelle, sans jamais être formulés en termes de régime.
Avant les régimes, il y avait le bon sens
Beaucoup de nos pratiques culinaires tiennent déjà des principes du low-carb : c'est une continuité culturelle, pas une invention moderne. Une redécouverte de la sagesse pratique.
Avant les tendances, il y avait le feu
Beaucoup des principes du cadre low-carb/ceto existent déjà dans la cuisine andine ancestrale, sans jamais être formulés en termes de mode ou de régime.
La Méditerranée avant les concepts
Avant qu'on parle de 'régime méditerranéen' ou 'keto', la Méditerranée était juste : comment on vivait. Et c'était déjà bon.
Avant les tendances, la discipline
Les régimes passent. La discipline persiste. Et c'est elle qui crée vraiment la santé.
Avant les régimes, il y avait le partage
Avant que les régimes nutritionnels ne deviennent une science, le partage était déjà une manière de manger qui créait l'équilibre.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Mixeur plongeant (pied mixeur) avec accessoires
Compact et ultra-rapide. Mayonnaise keto fait-maison en 1 minute, veloutés & sauces directement à la casserole : pur contrôle des ingrédients, goût incomparable.
- Mayonnaise keto maison en 1 minute
- Veloutés et sauces directement dans la casserole
Blender puissant
Texture ultra-lisse en 30 secondes. Mousse chocolat-avocat, veloutés keto, sauces : transforme tes recettes en résultats professionnels & savoureux.
- Mousse chocolat-avocat sans grumeaux
- Veloutés keto ultra lisses (brocoli, poireau, champignons)
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Collagène peptides (non aromatisé)
Une source de protéines pure et sans goût qui s'intègre parfaitement à ta routine keto. Idéal dans ton café ou tes smoothies pour soutenir tes articulations et ta peau sans aucun sucre.
- Se mélange facilement (boissons chaudes/froides)
- Option non sucrée pour routine keto
Vanille (extrait naturel)
L'arôme essentiel pour donner une dimension gourmande à tes créations keto. Quelques gouttes suffisent pour sublimer tes cheesecakes et crèmes sans avoir besoin d'ajouter de sucre.
- Booste la gourmandise des desserts keto
- Parfait pour crèmes et cheesecakes
Érythritol glace (poudre)
La version poudre indispensable pour tes glaçages, cheesecakes et chantilly keto. Sa finesse extrême garantit une texture parfaitement lisse, sans l'effet granuleux du sucre classique.
- Texture ultra fine : crèmes et glaçages lisses
- Idéal pour cheesecake, panna cotta, chantilly keto