Blog Céto
KetoMondo est un collectif dédié à une cuisine cétogène savoureuse, simple et responsable. Nous privilégions les ingrédients de qualité, les bonnes graisses et des recettes équilibrées, pratiques au quotidien.
Le groupe réunit 26 chefs engagés — chacun apporte son expertise culinaire, son héritage culturel et son exigence de qualité. Ensemble, ils explorent techniques et saveurs pour rendre le keto durable, plaisant et reproductible chez soi.
Alléger une cuisine de survie
La Russie a une cuisine de survie. Épaisse. Riche. Historiquement nécessaire pour le froid. Mais elle peut s'alléger. Et c'est sagesse, pas abandon.
Avant les tendances, la saison
Les régimes viennent et vont. Mais la saison persiste. Et elle enseigne plus que n'importe quelle tendance.
Alléger une cuisine dense
À 47 ans, j'ai cuisiné pendant 30 ans une cuisine allemande d'épaisseur. Et j'ai appris à l'alléger sans jamais perdre sa solidité.
Cuisine espagnole sans excès d'amidon
La cuisine espagnole n'a jamais reposé sur l'amidon. C'est un mythe. Elle reposait sur poisson, légumes, herbes. Et c'est ça qu'on honore.
Repenser les plats riches en amidon
La cuisine ghanéenne est riche et généreuse. Mais elle n'a jamais eu besoin d'amidons lourds pour l'être. En réduisant les tubercules et céréales rapides, on redécouvre son vrai coeur.
Avant le ceto, il y avait l'équilibre
Beaucoup de principes du cadre low-carb/ceto existaient déjà dans la cuisine pakistanaise traditionnelle, sans jamais être nommés comme tels.
Cuisine régionale allégée
Chaque région italienne a ses plats authentiques, et chaque plat peut être revisité intelligemment en l'allégeant sans jamais perdre son âme régionale.
Cuisine chinoise épurée
La vraie cuisine chinoise n'a jamais eu besoin de sucre ou de riz en excès. On peut l'épurer. Et elle devient encore plus chinoise.
Réduire les céréales sans rompre la tradition
Les céréales modernes ne sont pas l'essence de la cuisine levantine. C'est une couche ajoutée récemment. En les réduisant, on revient simplement à ce qui était vrai.
Sélection d'équipements
Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).
Air fryer (friteuse à air)
Croustillant en 20 minutes sans huile. Poulet golden, légumes rôtis, snacks rapides : cuisson facile, repas keto prêts en un clin d'oeil.
- Croustillant rapide (poulet, choux, courgettes)
- Cuisson simple et rapide (meal prep)
Balance de cuisine digitale
La base pour macros exactes & pâtisserie keto réussie. Pesée précise au gramme : tes portions & tes desserts sans sucre n'auront plus de secrets.
- Aide à suivre les portions (macros)
- Indispensable en pâtisserie keto
Sélection d'ingrédients
Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.
Noix de macadamia
Le snack keto par excellence grâce à son profil lipidique exceptionnel. Croquantes et fondantes à la fois, elles comblent tes petites faims avec gourmandise tout en respectant tes macros.
- Snack keto très rassasiant
- Idéal en topping sur salades ou desserts
Huile MCT C8 (caprylique)
L'énergie pure pour ton cerveau et tes muscles en cétose. Cette huile C8 ultra-pure est le complément idéal de ton café matinal pour booster ta concentration et ta production de cétones.
- Idéal pour café keto et smoothies
- Goût neutre (selon marques)
Ras el hanout
Le voyage gustatif assuré pour tes ragoûts d'agneau et tajines keto. Ce mélange complexe d'épices orientales apporte une richesse aromatique incroyable sans aucun glucide superflu.
- Super pour ragoûts d'agneau keto
- Arômes riches (parfait en cuisson longue)