Blog Keto
KetoMondo è un collettivo dedicato a una cucina chetogenica gustosa, semplice e responsabile. Privilegiamo ingredienti di qualità, grassi sani e ricette equilibrate e pratiche per l'uso quotidiano.
Il gruppo riunisce 26 chef impegnati: ognuno porta competenza culinaria, prospettiva culturale e attenzione alla qualità. Insieme esplorano tecniche e sapori per rendere il keto sostenibile, piacevole e replicabile a casa.
Ripensare le Mezze Senza Amido
Mezze è una pratica di condivisione. E questa pratica non dipende mai dal pane o dai farinacei. Dipende da cosa porti: verdure, erbe aromatiche, formaggi, oli.
Grassi naturali e tavola collettiva
I grassi naturali – olio d’oliva, burro chiarificato, olio di sesamo – ti saziano. E questa sazietà crea una condivisione più felice e più lunga.
La lentezza al servizio della digestione
I pasti levantini durano a lungo. E questa durata non è inefficienza. Questa è un'intelligenza: che il corpo ha bisogno di tempo per digerire veramente.
Gusto senza zucchero
La cucina levantina non ha mai avuto bisogno dello zucchero per essere gustosa. Ha le erbe, l'acidità del limone, il calore delle spezie, il fuoco.
Cucina levantina ed energia stabile
Non è un caso: che la cucina levantina – a base di verdure, erbe, grassi e proteine – crei proprio l’energia di cui il corpo ha bisogno.
Prima delle diete c’era la condivisione
Prima che le diete nutrizionali diventassero una scienza, la condivisione era già un modo di mangiare che creava equilibrio.
Erbe come struttura a basso contenuto di carboidrati
Le erbe non sono guarnizioni. Nella cucina levantina costituiscono l'ossatura del pasto. E questa struttura comporta naturalmente una riduzione dei carboidrati veloci.
Nutre senza saturare
La saggezza levantina è: che veramente nutrire e appesantire non sono mai la stessa cosa. Puoi nutrirti completamente senza mai saturarti.
Ridurre i cereali senza rompere la tradizione
I cereali moderni non sono l’essenza della cucina levantina. Questo è un livello aggiunto di recente. Riducendoli, torniamo semplicemente a ciò che era vero.
Selezione di attrezzature
La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).
Mandolina regolabile (con proteggi-dita)
Trasforma le verdure in fette impeccabili. Gratin di zucchine, tian di melanzane, chips: i piatti keto guadagnano presentazione e gusto da ristorante.
- Fette regolari (gratin/tian keto)
- Grande risparmio di tempo in preparazione
Air fryer (friggitrice ad aria)
Croccante in 20 minuti senza olio. Pollo dorato, verdure arrosto, snack veloci: cottura facile, pasti keto pronti in un attimo.
- Croccante veloce (pollo, cavolo, zucchine)
- Cottura semplice e rapida (meal prep)
Selezione di ingredienti
La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.
Caffè in grani (espresso) o macinato
Il punto di partenza essenziale per il tuo "Bulletproof Coffee". Un caffè di qualità superiore che, combinato con buoni lipidi, ti offre energia stabile e duratura per tutta la mattinata.
- Perfetto per il caffè cheto (con MCT/burro)
- Ideale per dessert cheto con mousse al cioccolato e caffè
Farina di mandorle extrafine
L'alternativa n. 1 alla farina di frumento per le tue torte e il tuo pane cheto. La sua texture extrafine garantisce una morbidezza ineguagliabile e una tenuta perfetta senza carboidrati.
- Consistenza extra fine: migliore tenuta per torte e pane cheto
- Sostituisce la farina classica (a basso contenuto di carboidrati)
Curry (miscela senza zucchero)
Una miscela di spezie potente e autentica per i tuoi piatti esotici cheto. Ideale per trasformare un semplice pollo o gamberetti in un gustoso banchetto senza zuccheri nascosti.
- Ideale per ricette di curry al cocco cheto
- Ottimo nella marinata di pollo/pesce