Mousse cremosa al cioccolato e avocado

Una mousse cremosa e ricca di cacao a base di avocado e cacao non zuccherato: un'alternativa cheto senza zucchero raffinato per concludere un pasto con stile.

Ingredienti

2 avocado maturi

30 g di cacao in polvere non zuccherato

40 ml di eritritolo o altro dolcificante cheto a piacere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

30 ml di crème fraîche (facoltativo per una maggiore cremosità)

Un pizzico di sale

Istruzioni

1. Tagliare gli avocado a metà, eliminare i noccioli ed estrarre la polpa. Mettete la polpa nella ciotola del frullatore con il cacao, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
2. Frullare ad alta velocità fino a ottenere un composto liscio e setoso, raschiando i lati se necessario. Aggiungere la crème fraîche per una maggiore cremosità e mescolare per altri 5-10 secondi.
3. Assaggia il composto e, se necessario, aggiusta la dolcezza con un po' più di dolcificante. La consistenza deve essere compatta ma liscia.
4. Dividete la mousse in bicchieri o stampini, coprite e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare. Prima di servire decorate con scaglie di cioccolato fondente, qualche lampone o scorza d'arancia a seconda dei vostri gusti.

Varianti

• Schiuma di caffè: aggiungere 1 cucchiaino di estratto di caffè o espresso solubile.
• Mousse al cocco: sostituisci la panna con latte di cocco denso per una versione senza lattosio.
• Mousse alle spezie: aggiungere un pizzico di cannella e pepe di Espelette.

Consigli

• Scegli avocado molto maturi per una consistenza molto cremosa.
• Lasciare raffreddare abbastanza per rassodare la mousse prima di servire.
• Se il frullatore ha problemi, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco per facilitare la miscelazione.

FAQ